//Olej z chufas 250ml BIO

Olej z chufas 250ml BIO

50,00 47,62 bez VAT

Olej z chufas ma kolor jasnobursztynowy, a zapach i smak jest bardzo delikatny i przyjemny. Pierwsze zapisane użycie oleju z chufa sięga Starożytnego Egiptu, gdzie używany był jako dodatek kulinarny i środek regenerujący skórę.

Olej z chufas jest zdecydowanie bogatszy w kwasy tłuszczowe nienasycone (83,8%) niż w kwasy tłuszczowe nasycone. Główną rolę odgrywa kwas oleinowy, ale wymienić należy także palmitynowy, linolowy, stearynowy, mirystynowy i palmitooleinowy. Olej z chufas może być ciekawą alternatywą dla oliwy z oliwek zarówno pod względem użytkowym, jak i pod kątem właściwości fizykochemicznych.

Opis

Olej z chufas z pierwszego tłoczenia uzyskany w procesie wytłaczania na zimno. Produkowany z cibory jadalnej poddanej kontroli właściwej dla produktów rolnictwa ekologicznego uprawianych bezpośrednio przez rolników z prowincji Walencja w Hiszpanii.

Kwas oleinowy: 68%, kwasy tłuszczowe nienasycone: 83%

Podobnie, jak w przypadku bulw cibory jadalnej, istnieją naukowe dowody, że po raz pierwszy olej z chufas był stosowany już w starożytnym Egipcie. Używano go jako przyprawy do potraw, a egipskie kobiety stosowały go jako podstawowy składnik przy tworzeniu substancji do pielęgnacji skóry.

Pozyskiwanie oleju: Olej uzyskuje się w tłoczeniu na zimno, poprzez wytłaczanie oczyszczonych bulw w sposób przypominający tradycyjne wytwarzanie oliwy z oliwek.

Zawartość kwasów tłuszczowych nasyconych, jednonienasyconych, wielonienasyconych.

  • Olej z chufas: 11% palmitynowy, 77% oleinowy (OMEGA-9), 8,5% linolowy (OMEGA-6)
  • Oliwa z oliwek: 14% palmitynowy, 72% oleinowy, 9% linolowy
  • Olej słonecznikowy: 9% palmitynowy, 72% oleinowy, 63% linolowy

Olej z chufa posiada właściwości przeciwutleniające, w związku z zawartością witamin E oraz C, a także głównie tłuszczów jednonienasyconych, co sprawia, że jest produktem zalecanym w diecie pacjentów zagrożonych chorobami układu krążenia.

Odżywianie: Olej posiada łagodny i przyjemny smak oraz woń z nutą zapachu ziemi i bulw chufa. Uważany jest za olej spożywczy, gdyż przypomina oliwę z oliwek, którą przewyższa pod względem jakości. Jest doskonałym dodatkiem do sałatek, mięs oraz dań rybnych, a także służy do przyrządzania sosu alioli oraz wszelkich innych sosów oraz przypraw.

Pochodzenie: Hiszpania
DENOMINACIÓN DE ORIGEN CHUFA DE VALENCIA
Rolnictwo ekologiczne
Opakowanie hermetyczne. Po otwarciu przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.