Migdały ziemne dla twojego zdrowia

Pozytywny wpływ migdałów ziemnych na zdrowie docenili już Amerykanie, Japończycy, Koreańczycy i Niemcy. Tak mówli nam hiszpańscy rolnicy uprawiający migdały ziemne w okolicach Walencji, któzy doskonale wiedzą, że uprawiane przez nich migdały ziemne najlepiej smakują i mają najwięcej wartości odżywczych. Trend ten powoli zaczynamy być dostrzegany w Polsce, gdzie migdały ziemne są chętnie używane przez wegan oraz osoby z alergiami pokarmowymi i na diecie bezglutenowej. Poznaj właściwości odżywcze migdałów ziemnych.

Wartości odżywcze 20 g migdałów ziemnych (ok. 25 bulw):

Wartość energetyczna - 84 kcal - zapotrzebowanie dzienne 2000 kcal - 4,2 % dziennego zapotrzebowania

WĘGLOWODANY - 8,5 g - zapotrzebowanie dzienne 260 g - 3,3 % dziennego zapotrzebowania

• w tym cukry - 1,6 g - zapotrzebowanie dzienne 90 g - 1,7 % dziennego zapotrzebowania
• w tym polisacharydy - 6,6 g
• w tym błonnik - 25 g - zapotrzebowanie dzienne 3,5 g - 13,9 % dziennego zapotrzebowania

WODA - 1,6 g
PROTEINY - 1,5 g

AMINOKWASY:

• alanina - 58,1 mg
• arginina - 280,8 mg
• kwas asparaginowy - 150,2 mg
• cystyna - 179,9 mg
• kwas glutaminowy - 166,5 mg
• glicyna - 41,4 mg
• histydyna - 35,6 mg
• izoleucyna - 32,8 mg
• leucyna - 32,8 mg
• lizyna - 60,5 mg
• metionina - 32,7 mg
• fenyloalanina - 43,3 mg
• prolina - 44,8 mg
• seryna - 42,3 mg
• treonina - 44,1 mg
• tryptofan - 72,1 mg
• tyrozyna - 23,3 mg
• valina - 45,2 mg

TŁUSZCZE - 4,7 g - zapotrzebowanie dzienne 70 g - 40,4 % dziennego zapotrzebowania

• w tym AGS (nasycone kwasy tłuszczowe) - 0,8 g - zapotrzebowanie dzienne 20 g - 4 % dziennego zapotrzebowania
• w tym AGM (jednonienasycone kwasy tłuszczowe) - 3,3 g
• w tym AGP (wielonienasycone kwasy tłuszczowe) - 0,4 g
• w tym Kwas linolowy C18:2 - 0,4 g - zapotrzebowanie dzienne 10 g - 4 % dziennego zapotrzebowania

WITAMINY ROZPUSZCZALNE W TŁUSZCZACH:

• witamina A - 0 ug - zapotrzebowanie dzienne 800 ug - 0 % dziennego zapotrzebowania
• witamina D - 0 ug - zapotrzebowanie dzienne 5 ug - 0 % dziennego zapotrzebowania
• witamina E - 2 mg - zapotrzebowanie dzienne 12 mg - 16,7 % dziennego zapotrzebowania
• witamina K - 0 ug - zapotrzebowanie dzienne 75 ug - 0 % dziennego zapotrzebowania
• tiamina B1 - 46 ug - zapotrzebowanie dzienne 1,1 mg - 4,2 % dziennego zapotrzebowania
• ryboflawina B2 - 20 ug - zapotrzebowanie dzienne 1,4 mg - 1,4 % dziennego zapotrzebowania
• niacyna - 0,4 mg - zapotrzebowanie dzienne 16 mg - 2,5 % dziennego zapotrzebowania
• witamina B6 - 66,1 ug - zapotrzebowanie dzienne 1,4 mg - 4,7 % dziennego zapotrzebowania
• kwas foliowy/witamina B9 - 28,2 ug - zapotrzebowanie dzienne 200 ug - 14,1 % dziennego zapotrzebowania
• witamina B12 - 0 ug - zapotrzebowanie dzienne 2,5 ug - 0 % dziennego zapotrzebowania
• biotyna - 0 ug - zapotrzebowanie dzienne 50 ug - 0 % dziennego zapotrzebowania
• kwas pantotenowy - 6 mg - zapotrzebowanie dzienne 800 ug - 0 % dziennego zapotrzebowania
• witamina C - 1,2 mg - zapotrzebowanie dzienne 80 mg - 1,5 % dziennego zapotrzebowania

MINERAŁY:

• wapń - 14 mg - zapotrzebowanie dzienne 800 mg - 1,7 % dziennego zapotrzebowania
• magnez - 17,4 mg - zapotrzebowanie dzienne 375 mg - 4,6 % dziennego zapotrzebowania
• sód - 7,6 mg - zapotrzebowanie dzienne <2400 mg - 0,3 % dziennego zapotrzebowania
• potas - 11,4 mg - zapotrzebowanie dzienne 2000 mg - 0,6 % dziennego zapotrzebowania
• fosfor - 5,6 mg - zapotrzebowanie dzienne 700 mg - 0,8 % dziennego zapotrzebowania
• żelazo - 0,7 mg - zapotrzebowanie dzienne 14 mg - 5 % dziennego zapotrzebowania
• cynk - 0,8 mg - zapotrzebowanie dzienne 10 mg - 8 % dziennego zapotrzebowania
• miedź - 36,2 ug - zapotrzebowanie dzienne 1 mg - 3,6 % dziennego zapotrzebowania
• mangan - 4,1 ug - zapotrzebowanie dzienne 2 mg - 0,2 % dziennego zapotrzebowania

Inne komponenty niezbędne dla zdrowia:
polifenole - 34,8 mg

Źródło: El gran libro de la horchata y la chufa de Valencia, Jose Miguel Soriano del Castillo